Antes de comenzar este nuevo curso sobre el vino, quisiera agredecer sinceramente a José Ignacio Idígoras Santos, autor del mísmo, la gentileza de habernos permitido su divulgación.

Se trata de un curso de máximo interés para todos los que quieren aprender sobre los vinos, escrito por un auténtico especialista de la materia, que nos va a permitir adentrarnos en el complejo y siempre apasionante mundo del vino.

Muchas gracias.

TEMARIO:

CLASE 0. Introducción
CLASE 1. Definición del vino: tipos
CLASE 2. El origen del vino: la vid
CLASE 3. Principales uvas de vinificación
CLASE 4. Ciclo biológico de la vid
CLASE 5. La maduración de la vid
CLASE 6. La vendimia
CLASE 7. Composición química del mosto y vino
CLASE 8. La fermentación alcohólica
CLASE 9. Vinificación en blanco
CLASE 10. Vinificación en tinto (I)
CLASE 11. Vinificación en tinto (II)
CLASE 12. Vinificación en rosado
CLASE 13. Factores fundamentales en la calidad del vino
CLASE 14. Características de los vinos tranquilos
CLASE 15. Crianza del vino (I)
CLASE 16. Crianza del vino (II)
CLASE 17. Procesos de acabado
CLASE 18. Vinos especiales
CLASE 19. Vino espumoso natural. Elaboración del Cava
CLASE 20. Vinos generosos andaluces
CLASE 21. Vinos generosos andaluces (II)

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http://www.aulafacil.com/Vino/Cursovino.htm